电饭煲做蛋糕凹陷的原因主要有以下几个方面：
1. 温度不够稳定：电饭煲本身设计用来煮饭，温度调节的精度较低，无法提供稳定的温度环境，导致蛋糕在烘烤过程中温度波动，不均匀，从而导致蛋糕凹陷。
2. 盖子开关设计不合理：部分电饭煲的盖子开关设计不够科学，可能会让热气难以排出，造成蛋糕凹陷。
3. 面糊过湿：面糊不充分搅拌，或加入了过多的液体，导致面糊过于湿润，烘烤时难以膨胀，从而导致凹陷。
4. 烘烤时间不足：有些用户为节省时间，只等蛋糕表面变色即取出，这样就会出现中心未熟或者有明显凹陷的问题。
5. 泡打粉添加不足：有些*在加入泡打粉的数量上有一定的区别，过少会导致蛋糕无法完全膨胀，从而在中间部分会出现凹陷。
综上所述，电饭煲烘烤蛋糕时出现凹陷问题可能是多方面原因综合作用，建议用户在使用电饭煲烘烤蛋糕时选择适合电饭煲的*、掌握烘烤时间、增加泡打粉的使用量以及在烘烤过程中适当开盖散热等方式保证蛋糕的成功率。
