微波炉热披萨真的会爆炸？原理和正确用法一次讲清楚
网上总有人说微波炉热披萨爆炸了，搞得很多人不敢用微波炉热东西。其实搞清楚原因以后，你就知道怎么安全使用了。老师傅今天把这个事彻底说明白。
为什么会"爆炸"
微波炉热东西跟普通加热不一样。微波是让食物内部的水分子高速振动产生热量，是从里到外加热的。披萨上面的芝士、番茄酱含水量高，微波一打很快就沸腾了，产生大量蒸汽。如果披萨放在一个密封容器里或者被保鲜膜裹着，蒸汽跑不出去，内部压力越积越大，最后"砰"一声——不是真爆炸，是容器崩开或者保鲜膜爆了。
还有一种情况：披萨上面有整颗的小番茄或者香肠——这些食物有外皮包裹，内部受热产生蒸汽，外皮像个气球一样膨胀，咬下去"噗"地爆开，烫到嘴。这个跟煮鸡蛋不能用微波炉是一个道理。
怎么正确用微波炉热披萨
方法很简单，记住三点就够了：
1. 用微波炉专用盘子，别用密封饭盒。普通的陶瓷盘、玻璃盘都行，金属的不行。如果盖保鲜膜，一定要扎几个小孔让蒸汽跑出去。最稳妥的是用微波炉专用的带透气孔的盖子，十几块钱某宝上就有。
2. 火力调到中火或中高火，别用最大火。大火力加热太快，内部蒸汽来不及散就容易出问题。中火热两到三分钟足够把披萨热透了。中间可以暂停一次，把披萨翻个面或者换个位置，受热更均匀。
3. 在旁边放一小杯水。空荡荡的微波炉里只放一块披萨，微波会被集中吸收导致局部过热。放一小杯水在旁边能吸收多余的微波能量，还能保持披萨不干。这个技巧热面包、热馒头同样适用。
还有哪些食物不能随便进微波炉
除了披萨，这些东西也要注意：
带壳鸡蛋：绝对不行，微波炉煮鸡蛋里面蒸汽把蛋壳炸开，清理微波炉能累死人。
整颗葡萄：两颗葡萄挨在一起会产生等离子体，能直接把微波炉内壁烧黑。不是开玩笑，这个是科学实验验证过的。
纯液体（水、牛奶）：微波炉加热纯液体容易"过热水"——温度超过沸点但不沸腾，你拿勺子一搅突然暴沸溅出来烫伤。热液体时放一根木质筷子或者茶包在里面，破坏水的表面张力就没事了。
辣椒：热辣椒的时候辣椒素挥发出来，打开微波炉门的一瞬间扑面而来的辣椒雾气能让你咳嗽半天。热完辣椒开门的时候脸离远点。
微波炉日常维护
微波炉用久了里面有油渍和食物残渣，不仅影响加热效果，时间长了还冒烟。清洁很简单：一碗水加几片柠檬或者一勺白醋，微波炉高火打五分钟，蒸汽把内壁的油污泡软了，拿抹布一擦就干净。别用钢丝球，会刮花内壁涂层。
还有个安全提示：微波炉工作时别贴着脸看。虽然微波炉都有屏蔽层，但门封条老化了微波可能泄漏。站一米以外等它"叮"一声就可以了，不差那几分钟。
微波炉只要用对了，绝对是厨房里最安全的电器之一。那些"爆炸"的案例，基本都是操作不当造成的，跟微波炉本身没啥关系。看完这篇文章，放心大胆用。
